Descripción
HarvestRight cuenta con un equipo de ingenieros que diseña liofilizadores de secado por congelación de alta calidad.
En la industria alimentaria, la liofilización es una técnica popular para la conservación. El proceso elimina toda el agua de un producto al bajar su temperatura hasta que alcanza el punto de congelación y luego elimina la humedad resultante por sublimación al reducir la presión en el interior del equipo, de modo que toda el agua pasa al estado gaseoso sin pasar por el estado líquido.
Es una técnica más cara comparada con el resto de métodos para el secado, pero consigue un producto final de mucha más calidad que estos, ya que se conservan mejor todas las propiedades organolépticas de partida.
El liofilizador Standard M es rentable para volúmenes grandes y medianos de hasta aproximadamente 4,5 kg de material fresco. Se pueden ampliar para manejar capacidades mucho más altas.
- El material fresco se congela a -40ºC
- Una vez congelado, el liofilizador crea un vacío alrededor del producto y el hielo se transforma en vapor y se evapora (bomba de vacío incluida)
- El producto liofilizado se debe introducir en un envase o bolsa de conservación aluminizada con un absorbente de oxígeno (como el Air Out Oxigen) para asegurar la frescura hasta el día que se quiera consumir.
Características:
- Dimensiones (cm): 63.5 x 50.8 x 76.2
- Peso (Kg): 96.16
Liofilizador Standard Medio incluye:
- Bomba aspiradora
- Aceite de bomba de vacío
- Filtro de aceite
- Bandejas de acero inoxidable (juego de 4)
- Guía para la liofilización
- Bolsas Mylar (50 ct)
- Absorbentes de oxígeno (50 ct)
- Sellado de impulsos
